我们选购红酒的时候，最常看的信息就是酒标上面的信息，当然酒标上面的信息已经非常详细，酿酒葡萄品种，酒精度，采摘年份等等都详细标明了。但是如果没有酒标了，你怎么了解一瓶红酒？

厉害的人，除了看酒标，还会“看色识红酒”！通过观察红酒的颜色，了解红酒隐藏的信息。其实，葡萄酒的颜色和不透明度为您提供了许多关于您将要享用的葡萄酒风格的提示。通常品尝红酒的地方，光线都是比较暗的，例如家里浪漫的烛光晚餐，或者灯光柔和的餐厅，这些地方的灯光都让人无法观察清楚杯中红酒的颜色！但是，如果你在干净的灯光（和白色背景）更科学的环境中观察葡萄酒的颜色，你会看到不同的红葡萄酒的颜色，彼此是不一样的。

在充足的光线下，我们仔细观察葡萄酒的颜色，边缘变化和透明度，了解红酒的年龄，葡萄品种，风味浓度，酸度等，通过颜色的观察，我们可以获取很多红酒当中的秘密。

准备步骤：

挑选一个光线充足的地方，准备一张白纸或者白色餐巾，如果有一堵白墙也是可以的。把红就放在白色背景前，仔细观察。

颜色种类

红酒的颜色有紫色、红宝石色、红色、砖红色、石榴红色、红棕色、棕色等。颜色会告诉许多有关该酒的事。例如红酒变老时会失去光泽。

颜色强度

颜色更浓烈的葡萄酒往往更大胆，单宁更高。酿酒师在制作葡萄酒时保持葡萄皮与果汁接触的时间越长，葡萄酒的颜色越深，越浓烈。那么，酒液接触葡萄籽（点子）和茎的时间也越长，这将增加葡萄酒中单宁的含量。但是过多的单宁会使葡萄酒苦涩而过度干燥。玻璃边缘的蓝色暗示往往表明pH值较高。

不透明度

红酒年龄越大，就相对越透明，一方面表示该款酒，单宁越来越柔顺，新鲜的果香也减少，但是随着陈年，复杂度会增加，也越来越柔顺。

二次色

这些是玻璃中的其他颜色和色调。白葡萄酒中有绿色或稻草的味道。在红葡萄酒中，可以看到橙色，棕色，洋红色或砖色的味道。次要颜色通常出现在葡萄酒的边缘，因为它朝向玻璃的边缘。

边缘情况

葡萄酒中的宽边缘变化可以表示较旧的葡萄酒，而非常紧密的边缘变化可以向您展示非常年轻的葡萄酒。提示：红葡萄酒边缘略带蓝色调表明酸度较高。

红葡萄酒颜色图表

1.年轻的赤霞珠2.老赤霞珠/梅洛3.年轻的梅洛4.年轻的西拉5.年轻的黑比诺6.陈年的黑比诺

赤霞珠的颜色

红葡萄酒颜色图表第1项，赤霞珠近乎不透明，但不像西拉那样不透明。在年轻的时候，颜色中心是深红宝石颜色。赤霞珠在年轻时不会染橙色，并且需要很长时间才能形成较旧的葡萄酒（即浅色，棕色/橙色和明亮的边缘变化）。赤霞珠的颜色强度取决于酿酒和气候。在法国波尔多这样凉爽的气候中，赤霞珠更加苍白，含有较少的色素。同样，酿酒师可以通过让葡萄皮更长时间浸泡在葡萄酒中来产生更浓郁的颜色来操纵这些结果。浅色和低密度的赤霞珠葡萄酒往往具有更高的酸度。不透明的赤霞珠通常表明加利福尼亚或意大利等地区变暖。

老赤霞珠的颜色

红葡萄酒颜色图表第2项，随着葡萄酒的老化，颜色密度降低，边缘变化变大，呈现出更多的橙色（有时是棕色）颜色。葡萄酒的颜色变化速度取决于葡萄酒种类、酿酒技术等。一般来说，如图所示，优质葡萄酒需要更长时间（最多10到12年）才能开始有变化。然而，梅洛，仙粉黛和黑比诺等敏感品种的变化速度会更快。

梅洛的颜色

红葡萄酒颜色图表第3项，梅洛葡萄酒的颜色颜色略低于赤霞珠，但它也有一个特殊的指标，你几乎可以随时挑选出年轻的葡萄酒。

西拉或设拉子的颜色

红葡萄酒颜色图表第4项，西拉或西拉是非常不透明的，如娇小的西拉、马尔贝克。这些葡萄酒的边缘变化非常小，在年轻时从葡萄酒边缘的不透明的紫黑色中心到红色。

年轻黑比诺的颜色

红葡萄酒颜色图表第5项，黑比诺葡萄酒是最淡红色的葡萄酒之一，您可以立即看到它。它有淡红色浆果（蔓越莓，覆盆子）的颜色，虽然一些精细的黑比诺葡萄酒生产商能够从葡萄酒中提取更多的颜色。黑比诺是最容易识别的葡萄酒之一，因为它的颜色是淡淡的半透明颜色。来自意大利朗格地区的内比奥罗也像这样苍白。

陈年的黑比诺的颜色

红葡萄酒颜色图表第6项，随着黑比诺的年龄增长，它变得更像砖状，而且非常老化的黑皮诺将是橙色和棕色的。老酒的边缘变化很大，颜色往往更弱，更苍白。